在同安区大同街道后炉社区的老街巷里，一面写着“厝边头尾”的红墙格外醒目，门口立着的一块手写菜单小黑板也颇具趣味。这里是“厝coffee”，一家由外婆家的闽南红砖古厝改造而成的咖啡店。

   推开木门踏入庭院，一盆盆花草摆在角落和墙边，竹椅和露营椅随性摆放，绿意与闲适交融。走进室内，斑驳墙面、老旧门框……这些岁月的痕迹都被留了下来，富有咖啡元素的现代设计穿插其间，闽南古韵里透着新潮，别有一番风味。

    “厝”在闽南话里是“家”的意思。1999年出生的主理人洪泽贤从小在后炉社区长大，对这片老街巷再熟悉不过。“店名想了很多，最终还是决定选一个契合建筑本身的。”洪泽贤表示，这座古厝是外婆小时候住过的房子，长期有人居住，保存情况良好。2025年4月开始筹备，同年8月正式营业，洪泽贤在原有建筑的框架下进行改造，“店内几乎没有改动，只是把老化的地方翻新，尽量保留古色古香”。

    洪泽贤平日喜欢研究咖啡，走访过各地的咖啡店，对选豆、萃取颇有心得。在他看来，年轻群体喜爱的咖啡，放进这座古厝里，能碰撞出独特的魅力。谈及开店初衷，他坦言：“我希望以分享为初衷，让大家品尝不同咖啡豆，找到自己喜欢的风味。”

    开店近一年，让洪泽贤感触最深的就是“回头客越来越多”。记者观察到，店内没有常见的扫码点单。吧台前，顾客可以直接跟店员交流，听听推荐。客人们自在闲适，或是好友闲谈欢笑，或是独处看书品尝咖啡，氛围如同在家一般轻松惬意。

    “对不熟悉咖啡的朋友来说，面对面交流也是一种好选择。”洪泽贤介绍，店里主打创意特调与经典意式咖啡，菜单根据时令变化而更新，并提供十余款手冲咖啡豆可选。“我几乎不会重复买同一款豆子，每次只采购一两百克，卖完就立刻换新，也有固定的烘焙商。”洪泽贤说，今年夏天还准备推出冰沙等新品。

    甜品也是店内一大特色，广受好评，各式巴斯克蛋糕、新款布丁均由他的母亲亲手制作。“一进门看到的那些花草也是家人一起打理的。”洪泽贤笑着说，这家咖啡店，是全家一起用心经营的“家”。从筹备改造到日常运营，从庭院绿植到甜品烘焙，一家人都在出力。

    如今，在同安古城区里，越来越多像“厝coffee”这样的特色小店悄然生长。一杯咖啡、一院花香、一脉温情，让古韵古厝重焕生机，也煮出了同安老街巷最动人的烟火气。