厦门网讯（海西晨报晨报记者 陈佩珊）非物质文化遗产是一座城市的文脉，是一座城市独有的符号。它们穿越时空，记录着时代的变迁。

　　在社会各界因部分非遗项目后继无人而扼腕叹息时，厦门的“非遗二代”“非遗三代”却回归了。兜兜转转，他们重拾古老技艺，为传统工艺注入了新活力。

　　“薄饼嫂”吴招治的女儿庄秋铭

　　弹钢琴的手“擦”起薄饼皮 

　　在厦门一说起薄饼，很多人第一时间想到的就是同安的“招治薄饼”。其掌门人吴招治被人们亲切地称为“薄饼嫂”，是省级薄饼制作技艺传承人。

　　一直以来，吴招治心里总搁着一件事：她想将薄饼技艺传承下去，但环顾四周，却没有合适人选。不过，最近，吴招治放心了，因为女儿回来了。

　　吴招治的女儿庄秋铭大学毕业后，教过钢琴，开过培训机构。最近，她却一直在母亲店里帮忙。熟悉的客人总是打趣道：“弹钢琴的手回来做薄饼啦！”如客人们所言，弹钢琴的手擦起薄饼皮来一点不输“薄饼嫂”。就连吴招治本人都承认女儿略胜一筹。

　　“擦薄饼皮工作量比较大，有人擦薄饼皮，有人撕薄饼皮，配合起来效率会高点。”小时候的庄秋铭就坐在父亲边上帮忙撕皮。上初中时，庄秋铭突然想自己上手试试。一抓、一甩、一抹，庄秋铭的动作一气呵成，面团便在炉子上成形了。

　　当时的庄秋铭觉得，长大后做薄饼似乎也不错。年纪稍长些，庄秋铭反倒有些害怕了，“做餐饮太累了，不如教钢琴纯粹”。如今，庄秋铭的观念又有了变化。在她看来，薄饼文化源远流长，是很多人心中的“家乡味”“古早味”，必须有人传承下去。

　　回归薄饼技艺，庄秋铭除掌握制作技艺、规范门店经营外，她更想学的是母亲的一颗匠心。庄秋铭告诉记者，即便店里招了很多人，很多事母亲还是坚持亲力亲为，且要求极高。几天前，店里接了个素油饭的订单。厨师做好后，母亲一吃就不满意。“我吃着感觉还可以，但妈妈坚持说不行。那天已经很晚了，妈妈自己又重新做了一锅素油饭。”吴招治的较真让庄秋铭佩服，也让她心疼。

　　在非遗传承上，庄秋铭与母亲二人坚持培养一些小粉丝。她们走进课堂，教孩子们擦薄饼皮、卷薄饼，介绍薄饼的由来等。为了吸引关注，她们还推出了红色的胡萝卜味薄饼皮、绿色的菠菜味薄饼皮等。

　　“传统手艺肯定是要创新的，要想破脑袋。”庄秋铭开玩笑地说。最近，吴招治就上了直播“带货”，庄秋铭也以“中华老字号吴招治”为名开了抖音账号，分享“家乡味道”。